牛皮癣是一种由免疫介导的炎症性皮肤病，与环境、遗传、免疫等多种因素有关。其中，饮食对疾病的影响患者一直非常关心。有人担心牛羊肉等发品会加重病情，也有人盲目避免进食，只吃素，导致身体营养不足，一定程度上影响疾病的康复。牛皮癣怎么吃才能更健康?

　　一、油脂类和禽肉蛋奶

　　与植物性食物相比，油脂、禽肉、蛋奶等动物性食物的蛋白质含量更好，必需氨基酸种类更齐全，容易被人体吸收，是我们饮食的重要组成部分。目前还没有明确证据表明这种食物对牛皮癣的影响。因此，除了明确食物过敏外，没有必要严格禁止油脂和禽肉、蛋奶。

　　二、蔬菜水果

　　新鲜水果和蔬菜富含矿物质、维生素、膳食纤维和黄酮，可以去除自由基，抗氧化，抑制牛皮癣的炎症反应。例如，在柑橘类水果中，已经证明了柚子和柚子可以抑制细胞增殖，诱导角质形成细胞分化，这是我们防治牛皮癣的天然保健食品。

　　在摄入新鲜蔬果方面，我们可参考地中海饮食标准。现在有证据显示，地中海饮食能帮助减轻牛皮癣病情程度。

　　三、粗粮类

　　这些食物富含纤维素、淀粉、B族维生素和无机盐。吃粗粒有助于去除牛皮癣皮肤损伤，如玉米中亚油酸为前列腺素E2前体，可转化为生长链脂肪酸，抑制原细胞和T细胞的增殖，减少牛皮癣炎症，控制病情。

　　四、香辛蔬菜及调料

　　饮食中调料和辛香蔬菜不可缺少，但咱牛皮癣患者要重视。比如辣椒素可以刺激肠道转化生长因子，加重牛皮癣的炎症。然而，大蒜提取物可以抑制牛皮癣的发生，这表明大蒜对牛皮癣有效。此外，香草和洋葱含有丰富的黄酮，黄酮类化合物可以抗炎、抗菌、抗病毒和抗氧化，有利于牛皮癣的康复。但是，不要摄入过多，以免刺激皮肤损伤，加重病情。

　　五、喝酒饮茶

　　酒和茶是平时消遣的饮品。其中，茶中含有茶碱，能增强表皮角化，影响某些增殖相关基因表达，可能促进牛皮癣皮损恢复。

　　而酒精和其代谢产物会刺激促炎因子释放，诱导淋巴细胞活化和增殖，损害皮肤屏障功能，而且酒精还会增加组胺释放，会加剧皮肤损害。